Helt otroligt att jag aldrig lär mig. En halv dag har gått till spillo på grund av ett simpelt blodsockerfall, och jag har inte fattat någonting. Det är som att hjärnan bara slutar fungera. Jag måste inse att jag inte kan äta socker hur som helst om jag inte äter rejält med ordentlig mat också. Nu har vi ätit en kanongod middag och mår prima, är bara trött.

J lagade en så god asiatisk glasnudelsallad med biff och chimichurri, godaste jag ätit på länge faktiskt. Dessutom kom flera av örterna på balkongen till användning. Dom sjöng verkligen på sista versen och det hade varit synd om allt skulle gå till spillo. Och om jag mot förmodan håller på att bli sjuk kommer all rå vitlök i rätten mota bort det ;)



2 port

Glasnudelsallad

1 pkt glasnudlar
1/2 gurka
1 röd chili
1 kruka koriander
1 lime (saft+skal)
1 tsk fisksås
1 msk sesamfrö
2 msk matolja
salt och peppar.

Koka glasnudlarna och låt dem sedan svalna, alt. snabbkyl med kallt vatten. Blanda ihop hackad chili, pressad lime, limeskal, fisksås och matolja. Strimla gurkan i tunna stavar. Blanda ihop allt med nudlarna och hacka i koriandern. Smaka av med salt och peppar. Strö sesamfrön över.

Chimichurri

1 dl hackad, färsk persilja
1 dl hackad, färsk oregano
3 finhackade vitlöksklyftor
1-2 tsk chiliflingor
1/4 dl rödvinsvinäger
1/1 dl olivolja
salt

Rör ihop alla ingredienserna till Chimichurrin. Salta och peppra 2 skivor biff och stek/grilla. Låt vila några minuter och skär sedan upp i skivor. Servera med Chimichurrin.